Introduction au Number Cake
Le Number Cake, c’est le gâteau qui fait fureur sur Instagram et dans les pâtisseries modernes. Il est élégant, personnalisé, et parfait pour célébrer des anniversaires ou des événements spéciaux. Mais d’où vient ce gâteau si esthétique et savoureux ? Né d’une tendance récente, le Number Cake a su s’imposer rapidement grâce à sa versatilité et à son côté visuellement spectaculaire.
Ingrédients nécessaires pour un Number Cake
Avant de vous lancer dans la confection de ce superbe dessert, voici les éléments dont vous aurez besoin.
Les bases : Pâte sablée ou génoise ?
Le Number Cake repose traditionnellement sur une base de pâte sablée, ce qui lui confère un côté croustillant. Cependant, certains préfèrent utiliser une génoise pour une texture plus moelleuse.
Ingrédients pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- Une pincée de sel
Ingrédients pour la génoise :
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
Crème pour Number Cake : Quelle choisir ?
La crème chantilly mascarpone est souvent utilisée pour garnir le Number Cake car elle est légère et aérée. Mais d’autres options existent comme la crème pâtissière ou même une ganache au chocolat pour les plus gourmands.
Ingrédients pour la crème chantilly mascarpone :
- 250 g de mascarpone
- 250 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre glace
- Extrait de vanille (optionnel)
Les ustensiles essentiels
Avant de vous lancer, il est important d’avoir les bons outils à portée de main.
Moules à chiffres et lettres
Le Number Cake étant généralement en forme de chiffres ou de lettres, vous aurez besoin de moules spécifiques ou de modèles pour découper vos bases.
Autres outils nécessaires
- Une poche à douille avec embout étoile pour appliquer la crème avec précision.
- Des spatules pour étaler uniformément la pâte.
Préparation de la pâte du Number Cake
La préparation de la pâte est une étape clé pour obtenir un gâteau qui se tient bien.
Recette de la pâte sablée
- 1- Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un bol.
- 2- Incorporez le beurre froid coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir une texture sablée.
- 3- Ajoutez l’œuf et mélangez rapidement pour former une boule.
- 4- Laissez reposer la pâte au frais pendant 30 minutes avant de l’étaler.
Alternative avec génoise
- Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez la farine et la levure.
- Versez dans un moule et faites cuire à 180°C pendant environ 20 minutes.
Préparation de la crème pour Number Cake
La crème est essentielle pour sublimer votre gâteau. Voici comment préparer une chantilly mascarpone parfaite.
- Dans un grand bol, mélangez la mascarpone et la crème liquide bien froide.
- Fouettez à vitesse moyenne en ajoutant progressivement le sucre glace.
- Lorsque la crème est ferme, ajoutez un peu d’extrait de vanille.
Cuisson des bases du Number Cake
Pour garantir une bonne tenue de votre gâteau, suivez ces conseils de cuisson.
- Étalez la pâte sablée sur une épaisseur de 5 mm.
- Utilisez vos moules ou gabarits pour découper les chiffres ou lettres.
- Faites cuire à 180°C pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Montage du Number Cake
Une fois que vos bases sont prêtes et refroidies, il est temps de passer au montage.
- Placez une première couche de pâte sablée sur un plat de service.
- À l’aide de la poche à douille, appliquez la crème en formant de petites rosaces.
- Superposez la seconde couche de pâte puis répétez l’opération avec la crème.
Décoration du Number Cake
C’est ici que vous laissez libre cours à votre créativité !
Fruits frais : les meilleures options
Les fruits rouges comme les fraises, framboises, et myrtilles apportent une touche de fraîcheur et de couleur.
Fleurs comestibles : pourquoi et comment les utiliser ?
Elles ajoutent une élégance naturelle à votre gâteau. Assurez-vous qu’elles soient comestibles et non traitées.
Astuces pour une présentation parfaite
L’astuce pour un Number Cake qui attire l’œil ? Harmonisez les couleurs et jouez sur les contrastes entre les fruits, la crème et les décorations.
Variantes créatives du Number Cake
Vous pouvez adapter la recette selon vos goûts ou vos besoins alimentaires.
Number Cake au chocolat
Ajoutez du cacao dans votre pâte sablée ou préparez une ganache pour un Number Cake tout chocolat.
Conseils pour réussir son Number Cake du premier coup
Assurez-vous que la pâte soit bien froide avant de l’enfourner pour éviter qu’elle ne se déforme à la cuisson.
Conclusion
Le Number Cake est bien plus qu’un simple gâteau : c’est une véritable œuvre d’art comestible qui impressionnera à coup sûr vos invités. Que vous soyez débutant ou pâtissier expérimenté, cette recette est accessible à tous. Alors, pourquoi ne pas essayer et personnaliser votre propre Number Cake ?
FAQ
Combien de temps à l’avance puis-je préparer un Cake ?
Vous pouvez préparer les bases 1 ou 2 jours à l’avance et les conserver dans une boîte hermétique.
Puis-je congeler un Cake ?
Il est déconseillé de congeler un Number Cake monté, mais vous pouvez congeler la pâte crue ou cuite.
Quelles alternatives aux fruits frais pour la décoration ?
Vous pouvez utiliser des bonbons, des meringues ou des fleurs en sucre.
Est-il possible de réaliser un Cake vegan ?
Oui, en remplaçant le beurre par de la margarine et la crème par une alternative végétale.